Сыртқы түрі ақ немесе сәл сарғыш ұнтақ, иіссіз және дәмсіз, сілтіге және жоғары температураға төзімді, оңай тотықпайды, қайнаған судағы тотығу дәрежесі С витаминінің оннан бір бөлігін ғана құрайды.

С дәруменінің натрий фосфаты С витаминінің туындысы. Адам ағзасына түскеннен кейін ол С витаминінің ерекше физиологиялық және биохимиялық қызметін атқара отырып, фосфатаза арқылы С витаминін босатады. Сондай-ақ С витаминінің жарыққа, жылуға бейімділігінің кемшіліктерін жеңеді. , металл иондары және тотығу және салыстырмалы түрде арзан. С дәруменінің натрий фосфаты ақ немесе ақ түсті кристалдар түрінде көрінеді және оны тағамдық қоспа, жем қоспасы, антиоксидант және косметикалық ағартқыш ретінде пайдалануға болады. Ол сондай-ақ қабынуға қарсы және безеуді азайтатын әсерге ие.